Kimbap

🛒 Zutaten

• Gewürzter Rundkornreis 160 g · 283 kcal
• Nori-Algenblätter 3 g · 10 kcal
• Frischer Spinat 50 g · 15 kcal
• Karotte 30 g · 12 kcal
• Gurke 30 g · 4 kcal
• Eingelegter gelber Rettich (Danmuji) 30 g · 10 kcal
• Eier 50 g · 70 kcal
• Surimi-Stäbchen 40 g · 40 kcal
• Sesamöl 5 g · 44 kcal
• Sojasauce 7 g · 5 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Reis zubereiten: Rundkornreis nach Packungsanleitung kochen. Nach dem Kochen in eine große Schüssel geben, mit einem Esslöffel Sesamöl beträufeln und mit einer Prise Salz bestreuen; gut vermischen und leicht abkühlen lassen.
2. Gemüse zubereiten: Spinat blanchieren, überschüssiges Wasser ausdrücken und mit einer Prise Salz und Sesamöl würzen. Karotten juliennieren und leicht anbraten, dann Gurke und eingelegten Rettich juliennieren.
3. Ei zubereiten: Eier verquirlen, in eine leicht geölte Pfanne geben, um ein dünnes Omelett zu backen. Sobald es gar ist, das Omelett in lange Streifen schneiden.
4. Zusammenbau: Ein Nori-Blatt mit der glänzenden Seite nach unten auf eine Bambusrollmatte legen. Eine dünne, gleichmäßige Schicht gewürzten Reis auf etwa zwei Drittel des Nori verteilen, den oberen Rand frei lassen.
5. Füllung anordnen: Streifen von Spinat, Karotte, Gurke, eingelegtem Rettich, Ei und Surimi ordentlich in die Mitte des Reises legen.
6. Rollen: Mit der Bambusmatte den Kimbap vorsichtig und fest vom unteren Rand nach oben rollen. Sanften Druck ausüben, um sicherzustellen, dass die Rolle fest und kompakt ist.
7. Fertigstellen: Die fertige Rolle mit einer dünnen Schicht Sesamöl für Glanz und Geschmack bestreichen und anschließend mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.
8. Schneiden: Mit einem scharfen, nassen Messer den Kimbap vorsichtig in mundgerechte Stücke schneiden. Sofort servieren oder für später einpacken.