Kluski (Kartoffelklöße)

🛒 Zutaten

• Kartoffeln (gekocht, zerstampft, ohne Schale) 125 g · 108 kcal
• Weizenmehl (Type 405) 25 g · 91 kcal
• Ei (verquirlt) 25 g · 35 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Kartoffeln in Salzwasser sehr weich kochen; gut abgießen und gründlich zu einem glatten Brei stampfen, dann etwas abkühlen lassen.
2. Nach dem Abkühlen den Kartoffelbrei in der Schüssel in vier gleiche Teile teilen; einen Teil entnehmen und den leeren Platz mit Weizenmehl füllen.
3. Das verquirlte Ei zur Mischung geben und vorsichtig kneten, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht; den Teig nicht überarbeiten.
4. Kleine Teigportionen zu Kugeln rollen, diese dann leicht flach drücken und mit dem Daumen eine Vertiefung in der Mitte machen.
5. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Kluski vorsichtig portionsweise hineingeben, um ein Überfüllen zu vermeiden.
6. Nachdem sie an die Oberfläche gestiegen sind, 2-3 Minuten kochen lassen, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen; warm servieren, optional mit geschmolzener Butter oder Ihrer Lieblingssauce.