Kolokithokeftedes (Griechische Zucchinipuffer)

🛒 Zutaten

• Zucchini, gerieben 125 g · 42 kcal
• Feta-Käse, zerbröselt 25 g · 66 kcal
• Ei, groß 25 g · 39 kcal
• Weizenmehl 20 g · 73 kcal
• Frische Minze, gehackt 4 g · 3 kcal
• Frischer Dill, gehackt 3 g · 1 kcal
• Frühlingszwiebeln, gehackt 8 g · 3 kcal
• Olivenöl (zum Braten, absorbiert) 10 g · 88 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Zucchini raspeln, in ein Sieb geben, großzügig salzen und 20-30 Minuten ruhen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen. Zucchini sehr gut ausdrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.
2. In einer großen Schüssel die ausgedrückte Zucchini, zerbröselten Feta-Käse, Ei, gehackte Minze, Dill, Frühlingszwiebeln und schwarzen Pfeffer vermischen. Gut verrühren.
3. Das Weizenmehl nach und nach zur Mischung geben und rühren, bis es gerade so vermischt ist und ein dicker Teig entsteht. Nicht zu viel rühren.
4. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Esslöffelweise die Mischung in das heiße Öl geben und leicht flach drücken, um Puffer zu formen.
5. Die Kolokithokeftedes 3-4 Minuten pro Seite braten, oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
6. Die Kolokithokeftedes warm servieren, oft mit einem Klecks griechischem Joghurt oder Tzatziki-Sauce.