Kolokythokeftedes (griechische Zucchinipuffer)

🛒 Zutaten

• Zucchini (ausgedrückt) 150 g · 26 kcal
• Zwiebel 38 g · 15 kcal
• Knoblauch 3 g · 4 kcal
• Frische Minze 3 g · 2 kcal
• Frischer Dill 3 g · 1 kcal
• Frische Petersilie 3 g · 1 kcal
• Feta-Käse 38 g · 99 kcal
• Eier 25 g · 39 kcal
• Allzweckmehl 15 g · 55 kcal
• Backpulver 1 g · 0 kcal
• Olivenöl (zum Braten aufgenommen) 12 g · 109 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Zucchini raspeln, in ein Sieb geben, mit 1 Teelöffel Salz bestreuen und 15-20 Minuten stehen lassen, damit überschüssige Flüssigkeit entweichen kann. Die geraspelte Zucchini mit einem sauberen Küchentuch sehr gründlich ausdrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.
2. Zwiebel, Knoblauch, frische Minze, Dill und Petersilie fein hacken. In einer großen Schüssel den Feta-Käse zerbröseln.
3. Die ausgedrückte Zucchini, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Kräuter, Eier, Mehl und Backpulver zur Feta-Mischung in die Schüssel geben. Mischen, bis alle Zutaten zu einem dicken Teig verbunden sind.
4. Reichlich Olivenöl in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Löffelweise die Mischung in das heiße Öl geben und vorsichtig zu Puffern flach drücken. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überladen.
5. Die Kolokythokeftedes 3-4 Minuten pro Seite braten, oder bis sie schön goldbraun und durchgebraten sind. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
6. Servieren Sie die Kolokythokeftedes warm, optional mit einem Klecks traditionellem griechischen Joghurt oder Tzatziki-Sauce als erfrischende Beilage.