Lauki Kofta

🛒 Zutaten

• Flaschenkürbis (Lauki) 100 g · 17 kcal
• Kichererbsenmehl (Besan) 20 g · 70 kcal
• Ingwer 10 g · 8 kcal
• Grüne Chili 5 g · 2 kcal
• Korianderpulver 3 g · 9 kcal
• Kurkumapulver 1 g · 3 kcal
• Pflanzenöl 18 g · 162 kcal
• Zwiebel 50 g · 20 kcal
• Tomate 75 g · 14 kcal
• Rotes Chilipulver 2 g · 5 kcal
• Garam Masala 2 g · 5 kcal
• Wasser 100 g · 0 kcal
• Frische Korianderblätter 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Schälen und reiben Sie den Flaschenkürbis (Lauki). Drücken Sie überschüssiges Wasser gründlich aus, da dies für feste Koftas entscheidend ist. Entsorgen Sie das Wasser.
2. In einer Schüssel die ausgedrückten Lauki, Kichererbsenmehl, geriebenen Ingwer, gehackte grüne Chili, die Hälfte des Korianderpulvers und die Hälfte des Kurkumapulvers vermischen. Gut zu einer teigartigen Masse verrühren.
3. Teilen Sie die Mischung in kleine Portionen und formen Sie glatte, runde Koftas. Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne zum Braten erhitzen.
4. Die Koftas vorsichtig in das heiße Öl geben und bei mittlerer Hitze goldbraun und durchgegart braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Für die Soße das restliche Pflanzenöl in einer anderen Pfanne erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und goldbraun anbraten.
6. Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, bis sie duftet. Dann die fein gehackten Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie weich sind und sich das Öl absetzt.
7. Den restlichen Korianderpulver, das rote Chilipulver, das restliche Kurkumapulver und Garam Masala einrühren. 1-2 Minuten kochen lassen, bei Bedarf einen Spritzer Wasser hinzufügen, um ein Anbrennen zu verhindern.
8. Wasser hinzufügen, um die gewünschte Soßenkonsistenz zu erreichen, zum Köcheln bringen. Die gebratenen Lauki-Koftas vorsichtig in die köchelnde Soße geben und 5-7 Minuten kochen lassen, damit sie die Aromen aufnehmen können.
9. Mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß mit Roti, Naan oder Reis servieren.