Lemang

🛒 Zutaten

• Klebreis (gekocht) 200 g · 340 kcal
• Kokosmilch 50 g · 115 kcal
• Bananenblätter 0 g · 0 kcal
• Bambusrohr 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Klebreis mindestens 4 Stunden oder besser über Nacht in Wasser einweichen, dann gut abgießen.
2. Die Bambusrohre gründlich reinigen und deren Innenseiten mit Bananenblättern auslegen, dabei auf Lückenfreiheit achten.
3. Den abgetropften Klebreis mit Kokosmilch und Salz in einer Schüssel vermischen, bis alles gut verbunden ist.
4. Jedes mit Bananenblättern ausgekleidete Bambusrohr vorsichtig mit der Reismischung füllen, dabei etwa 2-3 cm vom oberen Rand frei lassen.
5. Etwas zusätzliche Kokosmilch über den Reis in jedem Rohr gießen, dann die Öffnung mit weiteren Bananenblättern verschließen.
6. Die Bambusrohre aufrecht oder leicht schräg an ein offenes Feuer stellen und gelegentlich drehen, um ein gleichmäßiges Garen über 4-8 Stunden zu gewährleisten, bis der Reis zart ist.
7. Nach dem Garen den Bambus vom Feuer nehmen, etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig spalten, um den Lemang zu entnehmen, der in Scheiben geschnitten und serviert werden kann.