Zitronen-Knoblauch-Garnelen-Pasta

🛒 Zutaten

• Garnelen, roh, geschält, entdarmt 400 g · 396 kcal
• Linguine oder Spaghetti Pasta 200 g · 742 kcal
• Olivenöl 30 g · 265 kcal
• Ungesalzene Butter 20 g · 143 kcal
• Knoblauch, gehackt 20 g · 30 kcal
• Zitrone, Abrieb und Saft 60 g · 17 kcal
• Trockener Weißwein (z.B. Sauvignon Blanc) 60 g · 49 kcal
• Hühnerbrühe (natriumarm) 122 g · 5 kcal
• Frische Petersilie, gehackt 15 g · 5 kcal
• Chiliflocken 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen; 1 Tasse Nudelwasser vor dem Abgießen aufbewahren. Beiseite stellen.
2. In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze erwärmen. Garnelen und Chiliflocken hinzufügen; 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Garnelen herausnehmen und beiseite stellen.
3. Gehackten Knoblauch in dieselbe Pfanne geben und 1 Minute lang anbraten, bis er duftet. Mit Weißwein ablöschen, dabei alle angebräunten Reste vom Pfannenboden lösen.
4. Hühnerbrühe, Zitronensaft und Zitronenschale einrühren; leicht köcheln lassen. Die gekochten Nudeln und das beiseite gestellte Nudelwasser hinzufügen und vermischen, sodass alles bedeckt ist.
5. Die gekochten Garnelen zurück in die Pfanne geben und vorsichtig mit den Nudeln und der Soße vermischen. Mit frischer gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.