Zitronengranita

🛒 Zutaten

• Wasser 473 g · 0 kcal
• Granulierter Zucker 200 g · 800 kcal
• Frischer Zitronensaft 236 g · 68 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einem mittelgroßen Topf Wasser und Kristallzucker vermischen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und ein einfacher Sirup entsteht. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2. Sobald der einfache Sirup abgekühlt ist, den frischen Zitronensaft einrühren. Die Mischung in eine flache Metallform oder eine gefriergeeignete Schale gießen.
3. Die Form in den Gefrierschrank stellen. Nach 30-45 Minuten die Granita überprüfen; Eiskristalle sollten sich an den Rändern zu bilden beginnen.
4. Mit einer Gabel die eisigen Teile zur Mitte der Form schaben und große Stücke zerkleinern. Die Form wieder in den Gefrierschrank stellen.
5. Den Schabevorgang alle 30-45 Minuten für etwa 3-4 Stunden wiederholen, bis die Granita eine leichte, lockere und kristalline Textur hat. Sie sollte grobem Schnee ähneln.
6. Die Zitronengranita sofort in gekühlten Gläsern oder Schalen servieren, optional mit frischen Zitronenscheiben oder Minzzweigen garniert.