Zitronen-Tofu

🛒 Zutaten

• Extra fester Tofu 100 g · 76 kcal
• Frischer Zitronensaft 15 g · 3 kcal
• Tamari (glutenfreie Sojasauce) 15 g · 10 kcal
• Maisstärke 5 g · 19 kcal
• Knoblauch, gehackt 3 g · 4 kcal
• Frischer Ingwer, gerieben 3 g · 2 kcal
• Pflanzenöl 7 g · 60 kcal
• Ahornsirup 5 g · 13 kcal
• Gemüsebrühe oder Wasser 25 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den extra festen Tofu mindestens 20-30 Minuten pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, dann in 2,5 cm große Würfel schneiden.
2. In einer Schüssel die Tofuwürfel mit einem Teil der Maisstärke vermischen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
3. Pflanzenöl in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den panierten Tofu in einer einzigen Schicht hinzufügen und von allen Seiten goldbraun und knusprig braten, etwa 5-7 Minuten. Den Tofu aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und 30 Sekunden lang anbraten, bis sie duften.
5. In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Tamari, Ahornsirup, restliche Maisstärke und Gemüsebrühe oder Wasser verquirlen.
6. Die Saucenmischung in die Pfanne gießen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sie zu einer glänzenden Konsistenz eindickt.
7. Das knusprige Tofu zurück in die Pfanne geben und vorsichtig schwenken, um alle Würfel gleichmäßig mit der Zitronensauce zu überziehen. Sofort servieren, optional mit frischen Kräutern garniert.