Linsen-Kofta-Wrap

🛒 Zutaten

• Rote Linsen 50 g · 175 kcal
• Zwiebel 20 g · 8 kcal
• Knoblauch 7 g · 10 kcal
• Frischer Ingwer 5 g · 4 kcal
• Frischer Koriander 5 g · 1 kcal
• Gemahlene Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Chili) 3 g · 15 kcal
• Paniermehl 15 g · 56 kcal
• Pflanzenöl 5 g · 45 kcal
• Vollkorn-Tortilla 60 g · 180 kcal
• Salat 20 g · 3 kcal
• Tomate 40 g · 7 kcal
• Gurke 30 g · 5 kcal
• Rote Zwiebel 10 g · 4 kcal
• Tahini 15 g · 90 kcal
• Zitronensaft 5 g · 1 kcal
• Wasser 10 g · 0 kcal
• Frische Petersilie 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Spülen Sie die roten Linsen gründlich ab und kochen Sie sie dann in Wasser, bis sie sehr weich sind und das meiste Wasser aufgenommen wurde, etwa 15-20 Minuten. Überschüssiges Wasser abgießen und die Linsen gut zerdrücken.
2. In einer Schüssel die zerdrückten Linsen mit fein gehackter Zwiebel, gehacktem Knoblauch, geriebenem Ingwer, frischem Koriander, gemahlenen Gewürzen und Paniermehl vermengen. Gut mischen, bis eine zusammenhängende Masse entsteht.
3. Die Linsenmasse zu kleinen, flachen Kofta-Patties formen. Pflanzenöl in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Kofta-Patties 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgebraten sind.
4. Die Tahini-Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, etwas Wasser und gehackte frische Petersilie glatt und cremig verrühren. Die Wassermenge für die gewünschte Konsistenz anpassen.
5. Die Vollkorn-Tortilla leicht erwärmen, um sie geschmeidiger zu machen. Eine großzügige Menge Tahini-Sauce auf die Tortilla streichen.
6. Die gebratenen Linsen-Kofta-Patties, Salat, geschnittene Tomaten, Gurken und rote Zwiebeln in die Mitte der Tortilla legen. Die Seiten einschlagen und fest zusammenrollen, um einen Wrap zu formen.