Linsenbratling

🛒 Zutaten

• Gekochte rote Linsen 150 g · 165 kcal
• Zwiebel, gewürfelt 25 g · 10 kcal
• Knoblauch, gehackt 5 g · 7 kcal
• Vollkorn-Semmelbrösel 15 g · 57 kcal
• Kichererbsenmehl 10 g · 39 kcal
• Olivenöl 7 g · 62 kcal
• Kreuzkümmelpulver 1 g · 4 kcal
• Korianderpulver 1 g · 3 kcal
• Kurkumapulver 0 g · 2 kcal
• Chilipulver 0 g · 2 kcal
• Frische Petersilie oder Koriander, gehackt 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Linsen gründlich abspülen und in kochendem Wasser ca. 20-25 Minuten sehr weich kochen; überschüssiges Wasser gut abgießen und grob mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
2. In einer separaten Pfanne Olivenöl erhitzen und gewürfelte Zwiebel und gehackten Knoblauch ca. 5-7 Minuten weich und duftend anbraten.
3. Die zerdrückten Linsen, angebratene Zwiebel und Knoblauch, Semmelbrösel, Kichererbsenmehl, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Chilipulver und frische Kräuter in einer großen Schüssel vermengen. Gut mischen, bis eine zusammenhängende Masse entsteht.
4. Die Masse zu etwa 2,5 cm dicken Bratlingen formen. Wenn sie zu klebrig sind, können sie leicht mit zusätzlichem Kichererbsenmehl bestäubt werden.
5. Eine dünne Schicht Olivenöl in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Linsenbratlinge vorsichtig in die Pfanne legen und pro Seite 4-6 Minuten braten, oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
6. Die Linsenbratlinge heiß servieren, optional mit einem Dip oder zu einem frischen Salat.