Linsenschorba

🛒 Zutaten

• Rote Linsen 75 g · 260 kcal
• Zwiebel 50 g · 20 kcal
• Knoblauch 5 g · 7 kcal
• Karotte 50 g · 20 kcal
• Tomatenmark 15 g · 12 kcal
• Olivenöl 10 g · 88 kcal
• Kreuzkümmelpulver 1 g · 4 kcal
• Kurkumapulver 1 g · 2 kcal
• Korianderpulver 1 g · 3 kcal
• Wasser 173 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Spülen Sie die roten Linsen gründlich unter kaltem fließendem Wasser ab, bis das Wasser klar ist; abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. In einem großen Topf oder Schmortopf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen, dann die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten weich kochen.
3. Gehackten Knoblauch und geriebene Karotte in den Topf geben und weitere 3-4 Minuten kochen, bis sie leicht zart sind.
4. Tomatenmark, Kreuzkümmelpulver, Kurkumapulver und Korianderpulver einrühren und 1 Minute kochen, bis sie duften.
5. Die gespülten Linsen und das Wasser in den Topf geben. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen.
6. Sobald die Linsen zart sind, vom Herd nehmen. Für eine cremigere Suppe einen Stabmixer verwenden, um einen Teil oder die gesamte Suppe bis zur gewünschten Konsistenz zu pürieren.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann in Schüsseln schöpfen. Heiß servieren, garniert mit einem Spritzer frischem Zitronensaft und gehackter frischer Petersilie oder Koriander.