Linsen-Sloppy Joes

🛒 Zutaten

• Getrocknete grüne oder braune Linsen 200 g · 670 kcal
• Olivenöl 14 g · 120 kcal
• Gelbe Zwiebel 150 g · 60 kcal
• Grüne Paprika 150 g · 30 kcal
• Knoblauch 6 g · 9 kcal
• Tomatenmark 30 g · 25 kcal
• Passierte Dosentomaten 400 g · 80 kcal
• Gemüsebrühe 240 g · 25 kcal
• Ketchup 120 g · 120 kcal
• Dijonsenf 15 g · 15 kcal
• Sojasauce (oder vegane Worcestershire-Sauce) 15 g · 10 kcal
• Brauner Zucker 25 g · 95 kcal
• Geräuchertes Paprikapulver 2 g · 6 kcal
• Kreuzkümmelpulver 2 g · 8 kcal
• Hamburgerbrötchen 320 g · 880 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die trockenen Linsen gründlich unter kaltem Wasser abspülen; beiseite stellen. Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erwärmen.
2. Gehackte Zwiebel und Paprika in den Topf geben; 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Gehackten Knoblauch und Tomatenmark einrühren und 1 Minute lang kochen, bis es duftet.
3. Die abgespülten Linsen, gewürfelten Tomaten, Gemüsebrühe, Ketchup, Dijonsenf, Sojasauce, braunen Zucker, geräuchertes Paprikapulver und Kreuzkümmelpulver in den Topf geben. Umrühren, um alle Zutaten zu vermischen.
4. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 30-35 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen zart sind und die Sauce eingedickt ist. Gelegentlich umrühren, um Anhaften zu vermeiden.
5. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Die heiße Linsen-Sloppy-Joe-Mischung großzügig auf getoasteten Hamburgerbrötchen servieren.