Linsen Suppe

🛒 Zutaten

• Braune oder grüne Linsen 200 g · 670 kcal
• Zwiebel 150 g · 60 kcal
• Karotte 120 g · 50 kcal
• Knoblauch 15 g · 20 kcal
• Kartoffel 200 g · 154 kcal
• Zerkleinerte Tomaten aus der Dose 400 g · 80 kcal
• Gemüsebrühe 1500 g · 30 kcal
• Olivenöl 30 g · 265 kcal
• Lorbeerblatt 1 g · 0 kcal
• Geräuchertes Paprikapulver 3 g · 8 kcal
• Gemahlener Kreuzkümmel 1 g · 4 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Linsen gründlich unter kaltem Wasser abspülen; beiseitestellen. Zwiebel, Karotten und Kartoffeln würfeln und den Knoblauch hacken.
2. In einem großen Topf oder Bräter Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gewürfelte Zwiebel und eine Prise Salz hinzufügen und ca. 5-7 Minuten weich kochen.
3. Den gehackten Knoblauch, die gewürfelten Karotten und Kartoffeln in den Topf geben. Weitere 5 Minuten kochen und dabei gelegentlich umrühren, bis das Gemüse leicht weich wird.
4. Geräuchertes Paprikapulver und gemahlenen Kreuzkümmel einrühren und 1 Minute kochen, bis es duftet. Dann die zerkleinerten Tomaten, Linsen, Lorbeerblatt und Gemüsebrühe hinzufügen.
5. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 30-40 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen und das Gemüse zart sind. Gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu verhindern.
6. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen. Probieren und bei Bedarf mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Heiß servieren, optional mit etwas Olivenöl oder einem Spritzer Zitrone.