Linsensuppe

🛒 Zutaten

• Rote Linsen (trocken) 25 g · 88 kcal
• Zwiebel 25 g · 10 kcal
• Karotte 25 g · 10 kcal
• Selleriestange 13 g · 2 kcal
• Knoblauchzehe 3 g · 4 kcal
• Gehackte Tomaten aus der Dose 50 g · 9 kcal
• Gemüsebrühe 200 g · 10 kcal
• Olivenöl 3 g · 27 kcal
• Kreuzkümmelpulver 1 g · 4 kcal
• Korianderpulver 1 g · 3 kcal
• Kurkumapulver 1 g · 4 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und ca. 5-7 Minuten weich anbraten.
2. Gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma hinzufügen und 1 Minute lang rühren, bis es duftet.
3. Rote Linsen und gehackte Tomaten einrühren. Gemüsebrühe dazugießen, aufkochen lassen, dann die Hitze auf niedrigste Stufe reduzieren.
4. 25-30 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen zart sind und die Suppe eingedickt ist. Gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu verhindern.
5. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Heiß servieren, optional mit frischer Petersilie und einer Zitronenspalte garniert.