Linsensuppen-Shooter

🛒 Zutaten

• Rote Linsen 200 g · 700 kcal
• Gemüsebrühe 1000 g · 25 kcal
• Karotte 100 g · 41 kcal
• Selleriestange 50 g · 8 kcal
• Gelbe Zwiebel 100 g · 40 kcal
• Knoblauch 10 g · 15 kcal
• Olivenöl 15 g · 120 kcal
• Gemahlener Kreuzkümmel 2 g · 0 kcal
• Gemahlener Koriander 2 g · 0 kcal
• Kurkumapulver 1 g · 0 kcal
• Schwarzer Pfeffer 1 g · 0 kcal
• Zitronensaft 10 g · 2 kcal
• Frische Petersilie 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Spülen Sie die roten Linsen gründlich unter kaltem Wasser ab; beiseite stellen.
2. In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen, dann die gehackte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und etwa 5-7 Minuten weich kochen.
3. Gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Kurkumapulver und schwarzen Pfeffer hinzufügen; 1 Minute kochen, bis es duftet.
4. Die abgespülten roten Linsen und die Gemüsebrühe einrühren, dann zum Kochen bringen.
5. Die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen sehr zart sind.
6. Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist, oder vorsichtig in einen Standmixer umfüllen und pürieren.
7. Zitronensaft einrühren und mit Salz abschmecken. Die Konsistenz bei Bedarf mit etwas mehr Brühe oder Wasser anpassen.
8. Die Linsensuppe warm in kleinen Schnapsgläsern servieren, garniert mit einem kleinen Zweig frischer Petersilie oder Koriander.