Linseneintopf

🛒 Zutaten

• Braune oder grüne Linsen (trocken) 38 g · 125 kcal
• Olivenöl 5 g · 44 kcal
• Zwiebel, gewürfelt 30 g · 12 kcal
• Knoblauch, gehackt 2 g · 3 kcal
• Karotten, gewürfelt 30 g · 12 kcal
• Kartoffeln, geschält und gewürfelt 63 g · 48 kcal
• Rote Paprika, gewürfelt 30 g · 9 kcal
• Gehackte Tomaten (Dose) 75 g · 15 kcal
• Gemüsebrühe 175 g · 4 kcal
• Lorbeerblatt 0 g · 0 kcal
• Geräuchertes Paprikapulver (Pimentón) 1 g · 3 kcal
• Kreuzkümmelpulver 1 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Spülen Sie die Linsen gründlich unter kaltem Wasser ab; beiseitestellen.
2. Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel, Karotten und Paprika ca. 8-10 Minuten andünsten, bis sie weich sind.
3. Gehackten Knoblauch und geräuchertes Paprikapulver hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis es duftet, dabei aufpassen, dass der Knoblauch nicht anbrennt.
4. Gehackte Tomaten, Lorbeerblatt und Kreuzkümmelpulver einrühren. Die abgespülten Linsen und gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben.
5. Gemüsebrühe eingießen, sodass alle Zutaten bedeckt sind. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrigste Stufe reduzieren, abdecken und 30-40 Minuten köcheln lassen.
6. Kochen, bis die Linsen zart sind und die Kartoffeln leicht mit einer Gabel durchstochen werden können, dabei gelegentlich umrühren, um Anhaften zu verhindern. Vor dem Servieren heiß mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.