Linsen-Tacos

🛒 Zutaten

• Braune Linsen 50 g · 178 kcal
• Olivenöl 5 g · 44 kcal
• Gelbe Zwiebel 30 g · 12 kcal
• Knoblauch 6 g · 9 kcal
• Tomatenmark 15 g · 12 kcal
• Gemüsebrühe 100 g · 5 kcal
• Chilipulver 3 g · 9 kcal
• Kreuzkümmel gemahlen 1 g · 4 kcal
• Geräuchertes Paprikapulver 1 g · 3 kcal
• Getrockneter Oregano 1 g · 1 kcal
• Maistortillas 60 g · 126 kcal
• Geriebener Salat 20 g · 3 kcal
• Frische Salsa 30 g · 10 kcal
• Frischer Koriander 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Spülen Sie die Linsen gründlich ab. In einem mittelgroßen Topf die abgespülten Linsen mit 2 Tassen Wasser mischen und zum Kochen bringen; dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis sie zart, aber nicht matschig sind.
2. Während die Linsen kochen, Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten weich braten, dann gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten, bis er duftet.
3. Die gekochten Linsen abgießen und zusammen mit Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben. Tomatenmark, Gemüsebrühe, Chilipulver, gemahlenen Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und getrockneten Oregano einrühren. Gut vermischen.
4. Die Linsenmischung 5-7 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die meiste Flüssigkeit aufgenommen wurde und die Mischung dick und geschmackvoll ist, ähnlich wie Taco-Fleisch.
5. Die Maistortillas gemäß Packungsanleitung erwärmen. Jede warme Tortilla mit der Linsenmischung füllen, dann mit geriebenem Salat, frischer Salsa und einer Prise frischem Koriander belegen. Sofort servieren.