Linsen mit Chorizo

🛒 Zutaten

• Braune oder grüne Linsen (trocken) 50 g · 175 kcal
• Spanische Chorizo (halbgereift, geschnitten) 50 g · 200 kcal
• Zwiebel (gewürfelt) 38 g · 15 kcal
• Karotte (gewürfelt) 15 g · 6 kcal
• Knoblauch (gehackt) 3 g · 4 kcal
• Passierte Tomaten oder Tomatenmark 25 g · 20 kcal
• Olivenöl 7 g · 63 kcal
• Geräuchertes Paprikapulver 1 g · 3 kcal
• Lorbeerblatt 0 g · 0 kcal
• Wasser oder Hühnerbrühe 462 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Spülen Sie die Linsen gründlich unter kaltem Wasser ab; beiseite stellen. Zwiebel und Karotte würfeln, Knoblauch hacken.
2. In einem großen Topf oder Bräter das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die geschnittenen Chorizo hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt ist und etwas Fett austritt, dann die Chorizo herausnehmen und beiseite stellen.
3. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel, Karotte und den gehackten Knoblauch mit dem restlichen Chorizo-Fett in den Topf. 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
4. Passierte Tomaten oder Tomatenmark und geräuchertes Paprikapulver einrühren; 1 Minute unter ständigem Rühren kochen.
5. Die gespülten Linsen, Lorbeerblatt, Wasser oder Brühe hinzufügen und die gekochte Chorizo wieder in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 40-50 Minuten köcheln lassen.
6. Überprüfen Sie, ob die Linsen zart sind; falls nicht, weiterköcheln lassen, bis sie zart sind. Mit Salz abschmecken, Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen. Heiß servieren, optional mit frischer Petersilie garnieren.