Linguine allo Scoglio

🛒 Zutaten

• Linguine 100 g · 360 kcal
• Frische Miesmuscheln 250 g · 35 kcal
• Frische Venusmuscheln 125 g · 19 kcal
• Garnelen (geschält und entdarmt) 75 g · 64 kcal
• Tintenfisch (gereinigt und geschnitten) 50 g · 45 kcal
• Kirschtomaten 50 g · 9 kcal
• Knoblauchzehen 5 g · 7 kcal
• Trockener Weißwein 25 g · 20 kcal
• Natives Olivenöl extra 14 g · 124 kcal
• Frische Petersilie (gehackt) 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Muscheln und Venusmuscheln gründlich reinigen, bürsten und entbärten; alle offenen Muscheln, die sich beim Klopfen nicht schließen, entsorgen. Garnelen schälen und entdarmen, Tintenfisch reinigen und in Ringe oder Stücke schneiden.
2. Einen großen Topf Salzwasser für die Linguine zum Kochen bringen. In einer weiten Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen und gehackten Knoblauch und optionalen Chili anbraten, bis sie duften.
3. Kirschtomaten in die Pfanne geben und einige Minuten kochen, bis sie weich werden. Den Weißwein hinzufügen und 2-3 Minuten köcheln lassen, um ihn leicht zu reduzieren.
4. Muscheln und Venusmuscheln in die Pfanne geben, zudecken und 3-5 Minuten kochen, bis sie sich öffnen. Alle geschlossenen Muscheln entsorgen.
5. In der Zwischenzeit die Linguine in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Etwa eine halbe Tasse Nudelkochwasser aufbewahren.
6. Garnelen und Tintenfisch zu den geöffneten Muscheln in die Pfanne geben und 2-3 Minuten kochen, bis sie undurchsichtig sind. Die Linguine abgießen und direkt zur Pfanne mit der Meeresfrüchtesauce geben.
7. Alles gut vermischen und bei Bedarf einen Schuss des aufgehobenen Nudelwassers hinzufügen, falls die Sauce zu dick ist. Reichlich mit frischer gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.