Linguine mit Meeresfrüchten

🛒 Zutaten

• Linguine-Nudeln 90 g · 333 kcal
• Rohe Garnelen, geschält und entdarmt 50 g · 56 kcal
• Frische Muscheln, gekochtes Fleisch 60 g · 42 kcal
• Frische Venusmuscheln, gekochtes Fleisch 60 g · 44 kcal
• Tintenfischringe oder -tuben, roh 50 g · 46 kcal
• Kirschtomaten 50 g · 9 kcal
• Knoblauchzehen, gehackt 5 g · 7 kcal
• Trockener Weißwein 30 g · 25 kcal
• Natives Olivenöl extra 14 g · 130 kcal
• Frische Petersilie, gehackt 5 g · 2 kcal
• Chiliflocken 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Linguine in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen; 1/2 Tasse Nudelwasser vor dem Abgießen aufheben.
2. Während die Nudeln kochen, Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; gehackten Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und ca. 1 Minute duftend anbraten.
3. Kirschtomaten und Weißwein in die Pfanne geben, gelegentlich umrühren, bis die Tomaten weich werden, ca. 3-4 Minuten.
4. Hitze auf mittelhoch erhöhen und Venusmuscheln sowie Miesmuscheln hinzufügen, Pfanne sofort abdecken. 3-5 Minuten kochen, bis die Muscheln sich öffnen; ungeöffnete Muscheln entsorgen.
5. Garnelen und Tintenfisch in die Pfanne geben und 2-3 Minuten kochen, oder bis die Meeresfrüchte undurchsichtig und gar sind.
6. Die gekochten Linguine abgießen und direkt zur Pfanne mit der Meeresfrüchtesauce geben. Gut vermischen und bei Bedarf einen Schuss des aufgehobenen Nudelwassers hinzufügen, um eine glänzende Sauce zu erhalten.
7. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Vor dem sofortigen Servieren mit frischer gehackter Petersilie garnieren.