Lobia Masala

🛒 Zutaten

• Schwarzaugenbohnen (Lobia) 125 g · 170 kcal
• Zwiebel 38 g · 15 kcal
• Tomate 50 g · 9 kcal
• Ingwer-Knoblauch-Paste 8 g · 10 kcal
• Grüne Chili 1 g · 1 kcal
• Pflanzenöl 8 g · 68 kcal
• Kreuzkümmelsamen 1 g · 4 kcal
• Kurkumapulver 1 g · 2 kcal
• Rotes Chilipulver 1 g · 2 kcal
• Korianderpulver 1 g · 4 kcal
• Kreuzkümmelpulver 1 g · 4 kcal
• Garam Masala 1 g · 2 kcal
• Frischer Koriander 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Schwarzaugenbohnen gründlich spülen und über Nacht oder mindestens 4-6 Stunden einweichen. Wasser abgießen und die eingeweichten Bohnen mit frischem Wasser im Schnellkochtopf garen, bis sie zart, aber nicht matschig sind (ca. 2-3 Pfiffe).
2. In einem Topf mit dickem Boden Pflanzenöl erhitzen. Kreuzkümmelsamen hinzufügen und aufplatzen lassen.
3. Gehackte Zwiebel hinzufügen und goldbraun anbraten. Dann Ingwer-Knoblauch-Paste und grüne Chili hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis es duftet.
4. Kurkumapulver, rotes Chilipulver, Korianderpulver und Kreuzkümmelpulver einrühren. Die Gewürze 30 Sekunden bis eine Minute kochen, bis sie duften, dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennen.
5. Gehackte Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie weich werden und das Öl sich von der Masala trennt, dabei gelegentlich zerdrücken.
6. Die gekochten Schwarzaugenbohnen zusammen mit etwas Kochflüssigkeit (ca. 1/2 Tasse) hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit Salz würzen.
7. Zum Köcheln bringen und 5-7 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Garam Masala einrühren.
8. Mit frischem Koriander garnieren und heiß mit Reis, Roti oder Naan servieren.