Lontong

🛒 Zutaten

• Weißer Reis 50 g · 183 kcal
• Wasser 100 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Waschen Sie den weißen Reis gründlich unter kaltem fließendem Wasser, bis das Wasser klar ist; weichen Sie den Reis optional 30 Minuten lang ein, um die Kochzeit zu verkürzen.
2. Bereiten Sie Bananenblätter vor, indem Sie sie reinigen und über einer Flamme oder in heißem Wasser weich machen, damit sie zum Einwickeln biegsam werden.
3. Rollen Sie jedes Bananenblatt zu einem festen Zylinder oder falten Sie es zu einem Quadrat/Rechteck und sichern Sie ein Ende mit einem Zahnstocher oder einer Klammer.
4. Füllen Sie jedes Blattpäckchen mit dem gewaschenen Reis, füllen Sie etwa 1/3 bis 1/2 seines Volumens, achten Sie darauf, nicht zu überfüllen, da der Reis erheblich quellen wird.
5. Sichern Sie das andere Ende des Bananenblattpäckchens fest, stellen Sie sicher, dass es vollständig versiegelt ist, um das Eindringen von Wasser während des Kochens zu verhindern.
6. Legen Sie die Lontong-Rollen in einen großen Topf, stellen Sie sicher, dass sie eng anliegen, und bedecken Sie sie dann vollständig mit Wasser.
7. Bei mittlerer Hitze 3-4 Stunden kochen lassen, bei Bedarf Wasser nachfüllen, um den Lontong untergetaucht zu halten und eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
8. Nehmen Sie den Lontong aus dem Topf und lassen Sie überschüssiges Wasser abtropfen. Lassen Sie ihn bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank mehrere Stunden lang vollständig abkühlen, bis er fest ist.
9. Sobald er fest ist, wickeln Sie die Bananenblätter vorsichtig ab und schneiden Sie den Lontong in die gewünschten Servierstücke, bevor Sie ihn mit verschiedenen indonesischen Gerichten servieren.