Lutefisk

🛒 Zutaten

• Lutefisk (rehydrierter Kabeljau) 200 g · 170 kcal
• Kartoffeln 150 g · 135 kcal
• Gefrorene grüne Erbsen 50 g · 45 kcal
• Ausgelassenes Speckfett 20 g · 180 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Legen Sie den rehydrierten Lutefisk, falls vorhanden mit der Hautseite nach unten, in eine große Auflaufform oder einen Topf, ohne Wasser hinzuzufügen. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Decken Sie das Gericht fest mit Aluminiumfolie oder einem Deckel ab und backen Sie es in einem vorgeheizten Ofen bei 175 °C (350 °F) für 25-30 Minuten, oder dämpfen Sie es auf dem Herd bei geringer Hitze, bis der Fisch blättrig und durchscheinend ist.
3. Während der Lutefisk gart, kochen Sie geschälte Kartoffeln in Salzwasser weich, dann abgießen und warm halten. Separat die gefrorenen grünen Erbsen nach Packungsanleitung kochen und dann leicht zerdrücken.
4. In einer kleinen Pfanne gehackten Speck braten, bis er knusprig ist und der größte Teil des Fettes ausgelassen ist. Die Speckstücke entfernen und das ausgelassene Fett aufbewahren.
5. Servieren Sie den heißen Lutefisk mit gekochten Kartoffeln und zerdrückten grünen Erbsen. Großzügig mit dem warmen ausgelassenen Speckfett beträufeln und optional mit knusprigen Speckstücken garnieren.