Masoor Dal (Rote Linsen)

🛒 Zutaten

• Rote Linsen (Masoor Dal) 50 g · 175 kcal
• Wasser 180 g · 0 kcal
• Zwiebel 38 g · 15 kcal
• Tomate 38 g · 7 kcal
• Ingwer-Knoblauch-Paste 4 g · 5 kcal
• Pflanzenöl 7 g · 63 kcal
• Kreuzkümmelsamen 0 g · 2 kcal
• Kurkumapulver 0 g · 1 kcal
• Chilipulver 0 g · 1 kcal
• Korianderpulver 0 g · 1 kcal
• Garam Masala 0 g · 1 kcal
• Frische Korianderblätter 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Spülen Sie die roten Linsen (Masoor Dal) gründlich unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist; weichen Sie sie 15-20 Minuten in frischem Wasser ein und gießen Sie es dann ab.
2. In einem Topf die abgetropften Linsen mit 180 ml Wasser und Kurkumapulver vermengen; zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 10-15 Minuten köcheln lassen oder bis sie zart sind.
3. Während die Linsen kochen, das Pflanzenöl in einer separaten kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; Kreuzkümmelsamen hinzufügen und aufplatzen lassen.
4. Die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und anbraten, bis sie durchsichtig ist; dann Ingwer-Knoblauch-Paste einrühren und 1 Minute kochen, bis sie duftet.
5. Gehackte Tomaten, Chilipulver, Korianderpulver und Garam Masala einrühren; 3-5 Minuten kochen, die Tomaten gelegentlich zerdrücken, bis die Mischung eindickt und das Öl sich trennt.
6. Gießen Sie das gekochte Tempering (Tarka) in den Topf zu den zarten Linsen; gut umrühren, um es zu vermischen.
7. Weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden, bei Bedarf die Konsistenz mit heißem Wasser anpassen. Vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern garnieren.