Matar Mushroom Curry (Pilz-Erbsen-Curry)

🛒 Zutaten

• Weiße Champignons 100 g · 28 kcal
• Grüne Erbsen (gefroren) 100 g · 81 kcal
• Zwiebel 150 g · 60 kcal
• Tomaten 200 g · 36 kcal
• Ingwer-Knoblauch-Paste 20 g · 23 kcal
• Grüne Chilischoten 10 g · 4 kcal
• Pflanzenöl 27 g · 243 kcal
• Korianderpulver 8 g · 24 kcal
• Kreuzkümmelpulver 4 g · 15 kcal
• Kurkumapulver 2 g · 7 kcal
• Chilipulver 4 g · 13 kcal
• Garam Masala 4 g · 13 kcal
• Kreuzkümmelsamen 2 g · 8 kcal
• Wasser 100 g · 0 kcal
• Frischer Koriander 10 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Champignons waschen und vierteln; beiseite stellen. Zwiebel und grüne Chilischoten fein hacken.
2. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmelsamen hinzufügen und aufplatzen lassen.
3. Gehackte Zwiebeln und grüne Chilischoten hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
4. Ingwer-Knoblauch-Paste einrühren und 1 Minute kochen, bis sie duftet.
5. Gehackte Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie weich werden und das Öl sich trennt.
6. Kurkumapulver, Chilipulver, Korianderpulver und Kreuzkümmelpulver einrühren. 2-3 Minuten kochen lassen, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um Anbrennen zu verhindern.
7. Die geviertelten Champignons und grüne Erbsen hinzufügen. Gut mit den Gewürzen vermischen.
8. Wasser hinzufügen, aufkochen lassen, dann zugedeckt 10-12 Minuten kochen, bis die Champignons zart sind.
9. Garam Masala und frischen Koriander einrühren. Heiß mit Reis oder Naan servieren.