Mee Goreng

🛒 Zutaten

• Gelbe Nudeln (gekocht) 150 g · 200 kcal
• Garnelen (geschält, entdarmt) 100 g · 85 kcal
• Geschnittener Kohl 50 g · 12 kcal
• Mungobohnensprossen 50 g · 15 kcal
• Gehackter Knoblauch 5 g · 7 kcal
• Geschnittene Schalotte 10 g · 7 kcal
• Gehackte Frühlingszwiebel 10 g · 3 kcal
• Speiseöl (z.B. Pflanzenöl) 15 g · 130 kcal
• Kecap Manis (süße Sojasauce) 30 g · 70 kcal
• Sojasauce (Kecap Asin) 15 g · 10 kcal
• Chilisauce (z.B. Sambal Oelek) 10 g · 5 kcal
• Tomatenketchup 15 g · 15 kcal
• Ei (Spiegelei) 50 g · 78 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bereiten Sie alle Zutaten vor: Gelbe Nudeln gemäß Packungsanleitung kochen, abspülen, abgießen und beiseite stellen. Schalotten schneiden, Knoblauch hacken, Kohl raspeln und Garnelen bereithalten.
2. Kochöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Geschnittene Schalotten und gehackten Knoblauch hinzufügen, ca. 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften.
3. Garnelen in den Wok geben und unter Rühren braten, bis sie rosa werden und fast gar sind, etwa 2-3 Minuten.
4. Geraspelten Kohl einrühren und weitere 2-3 Minuten unter Rühren braten, bis er leicht weich, aber noch knackig ist.
5. Gekochte gelbe Nudeln, Mungobohnensprossen, Kecap Manis, Sojasauce, Chilisauce und Tomatenketchup in den Wok geben. Alles kräftig vermischen, damit die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
6. Weitere 2-3 Minuten unter Rühren braten und darauf achten, dass alle Zutaten gut vermischt und durcherhitzt sind. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
7. Das Mee Goreng heiß servieren, garniert mit einem Spiegelei und gehackten Frühlingszwiebeln.