Mercimek Corbasi (Türkische rote Linsensuppe)

🛒 Zutaten

• Rote Linsen 50 g · 178 kcal
• Zwiebel 40 g · 16 kcal
• Knoblauch 5 g · 7 kcal
• Pflanzenöl 7 g · 62 kcal
• Tomatenmark 5 g · 4 kcal
• Gemüsebrühe 240 g · 10 kcal
• Getrocknete Minze 1 g · 3 kcal
• Chiliflocken (Pul Biber) 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Spülen Sie die roten Linsen gründlich unter kaltem fließendem Wasser ab, bis das Wasser klar ist; gut abtropfen lassen.
2. In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten lang andünsten, bis sie weich und durchscheinend ist.
3. Den gehackten Knoblauch und das Tomatenmark einrühren und eine weitere Minute kochen, bis es duftet. Die abgespülten Linsen in den Topf geben.
4. Die Gemüsebrühe eingießen und die Mischung zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen sehr zart sind.
5. Mit einem Stabmixer die Suppe vorsichtig pürieren, bis sie glatt ist. Ist die Suppe zu dick, etwas mehr heißes Wasser oder Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
6. Getrocknete Minze, Chiliflocken und Salz nach Geschmack einrühren. Weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
7. Heiß servieren, mit einer frischen Zitronenspalte garnieren.