Hirse-Pilaf

🛒 Zutaten

• Hirse (trocken) 180 g · 680 kcal
• Zwiebel 150 g · 60 kcal
• Karotte 120 g · 50 kcal
• Pflanzenöl 28 g · 240 kcal
• Gemüsebrühe 600 g · 15 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Spülen Sie die Hirse gründlich unter kaltem fließendem Wasser ab, bis das Wasser klar ist; das entfernt Bitterkeit. Gut abtropfen lassen.
2. In einem Topf oder einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten andünsten, bis sie weich und glasig ist.
3. Die geriebenen Karotten in den Topf geben und weitere 3-5 Minuten braten, bis sie leicht weich sind.
4. Die gespülte Hirse einrühren und mit Öl und Gemüse ummanteln. Die Gemüsebrühe eingießen und Salz sowie gewünschte Gewürze wie Kreuzkümmel oder Kurkuma hinzufügen.
5. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf fest verschließen und 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen und die Hirse zart ist.
6. Nach dem Kochen den Topf vom Herd nehmen und zugedeckt 5-10 Minuten ruhen lassen, damit die Hirse dämpfen und auflockern kann.
7. Den Hirse-Pilaf mit einer Gabel auflockern und warm servieren, bei Bedarf mit frischen Kräutern garniert.