Misir Wat

🛒 Zutaten

• Rote Linsen (getrocknet) 80 g · 280 kcal
• Zwiebel 80 g · 32 kcal
• Knoblauch 10 g · 15 kcal
• Ingwer 10 g · 8 kcal
• Pflanzenöl 10 g · 90 kcal
• Berbere-Gewürzmischung 15 g · 45 kcal
• Tomatenmark 15 g · 10 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Spülen Sie die roten Linsen gründlich unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist; zum Abtropfen beiseite stellen.
2. In einem großen Topf oder Schmortopf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, dann die fein gehackte Zwiebel hinzufügen.
3. Braten Sie die Zwiebel 8-10 Minuten lang an, bis sie sehr weich und durchscheinend, fast karamellisiert ist, dabei häufig umrühren.
4. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer in den Topf und kochen Sie weitere 1-2 Minuten, bis sie duften.
5. Rühren Sie die Berbere-Gewürzmischung und das Tomatenmark ein und kochen Sie es 2-3 Minuten lang, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten können.
6. Die abgespülten Linsen und 300 ml Wasser in den Topf geben und gut umrühren.
7. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf abdecken und 25-30 Minuten kochen lassen.
8. Gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu verhindern, und bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen, wenn der Eintopf zu dick wird.
9. Sobald die Linsen zart sind und der Eintopf die gewünschte Konsistenz erreicht hat, mit Salz abschmecken.
10. Servieren Sie Misir Wat heiß, traditionell mit Injera (äthiopischem Fladenbrot) oder Reis.