Misir Wot (Äthiopischer Roter Linsen-Eintopf)

🛒 Zutaten

• Rote Linsen (trocken) 50 g · 176 kcal
• Zwiebeln 75 g · 30 kcal
• Knoblauch 5 g · 7 kcal
• Ingwer 3 g · 2 kcal
• Berbere Gewürzmischung 8 g · 26 kcal
• Pflanzenöl 15 g · 135 kcal
• Wasser 240 g · 0 kcal
• Tomatenmark 4 g · 3 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Spülen Sie die roten Linsen gründlich unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist; zum Abtropfen beiseite stellen.
2. Zwiebeln fein hacken, Knoblauch und Ingwer fein reiben.
3. Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen, dann die gehackten Zwiebeln hinzufügen.
4. Die Zwiebeln unter häufigem Rühren etwa 10-15 Minuten lang anbraten, bis sie sehr weich und tief karamellisiert sind.
5. Den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen, bis sie duften.
6. Die Berbere-Gewürzmischung und das Tomatenmark einrühren und 1-2 Minuten kochen, um die Gewürze anzurösten.
7. Die abgespülten Linsen und Wasser in den Topf geben, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
8. Abdecken und 30-40 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen sehr zart sind und der Eintopf angedickt ist, dabei gelegentlich umrühren.
9. Mit Salz abschmecken, dann vom Herd nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.