Miso-Lachs-Wrap

🛒 Zutaten

• Lachsfilet, ohne Haut 100 g · 208 kcal
• Weiße Misopaste 15 g · 30 kcal
• Reisessig 5 g · 1 kcal
• Sesamöl 5 g · 40 kcal
• Honig 5 g · 15 kcal
• Frischer Ingwer, gerieben 5 g · 4 kcal
• Knoblauch, gehackt 3 g · 4 kcal
• Vollkorn-Tortilla (groß) 60 g · 170 kcal
• Gurke, in Julienne geschnitten 30 g · 5 kcal
• Karotte, in Julienne geschnitten 30 g · 12 kcal
• Rotkohl, geraspelt 30 g · 8 kcal
• Frischer Koriander 5 g · 1 kcal
• Limettensaft 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einer flachen Schüssel Misopaste, Reisessig, Sesamöl, Honig, geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch zu einer Marinade verrühren. Das Lachsfilet in die Marinade legen, sodass es vollständig bedeckt ist; mindestens 15 Minuten oder bis zu 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
2. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor oder eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Wenn Sie backen, legen Sie den Lachs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie ihn 10-12 Minuten lang, oder bis er gar und flockig ist. Wenn Sie ihn in der Pfanne braten, kochen Sie ihn 3-4 Minuten pro Seite, bis er goldbraun und gar ist.
3. Während der Lachs kocht, Gurken-, Karotten- und Rotkohlstreifen sowie frischen Koriander mit Limettensaft in einer kleinen Schüssel vorsichtig vermischen. Dieser schnelle Krautsalat verleiht Ihrem Wrap eine erfrischende Knusprigkeit.
4. Sobald der Lachs gar ist, ihn vorsichtig mit einer Gabel in Stücke zerteilen. Die Vollkorn-Tortilla in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle 10-15 Sekunden lang leicht erwärmen, damit sie geschmeidiger wird.
5. Um den Wrap zusammenzustellen, legen Sie die erwärmte Tortilla flach hin. Eine großzügige Portion des zerpflückten Miso-Lachses in die Mitte geben, dann mit dem gemischten Gemüsesalat belegen. Fest aufrollen, dabei die Seiten einklappen, und sofort servieren.