Misto di Mare (Meeresfrüchte-Mix)

🛒 Zutaten

• Garnelen (geschält, entdarmt) 100 g · 85 kcal
• Tintenfisch (geputzt, in Ringe geschnitten) 80 g · 60 kcal
• Miesmuschelfleisch 60 g · 43 kcal
• Venusmuschelfleisch 60 g · 48 kcal
• Festes Weißfischfilet (z.B. Kabeljau, Schnapper) 80 g · 65 kcal
• Natives Olivenöl extra 14 g · 120 kcal
• Knoblauch (gehackt) 6 g · 9 kcal
• Trockener Weißwein 50 g · 40 kcal
• Frische Petersilie (gehackt) 10 g · 4 kcal
• Zitrone (Saft) 10 g · 2 kcal
• Kirschtomaten (halbiert) 50 g · 9 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bereiten Sie alle Meeresfrüchte vor: stellen Sie sicher, dass die Garnelen geschält und entdarmt sind, der Tintenfisch geputzt und in Ringe geschnitten, Muscheln und Venusmuscheln gründlich geschrubbt und entbartet sind und das Fischfilet in mundgerechte Stücke geschnitten ist.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden lang anbraten, bis er duftet, dabei vorsichtig sein, dass er nicht anbrennt.
3. Fischfilet und Tintenfischringe in die Pfanne geben, 2-3 Minuten leicht anbraten, dann Garnelen und Kirschtomaten hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen.
4. Trockenen Weißwein eingießen, Muschel- und Venusmuschelfleisch hinzufügen, die Pfanne abdecken und 3-5 Minuten kochen, bis die Muscheln und Venusmuscheln sich öffnen und die Garnelen rosa und undurchsichtig sind.
5. Von der Hitze nehmen, frische gehackte Petersilie und einen Spritzer Zitronensaft unterrühren. Sofort mit zusätzlichen Zitronenspalten servieren.