Moje Manchego (Manchego-Salat)

🛒 Zutaten

• Entsalztes Kabeljaufilet 100 g · 80 kcal
• Manchego-Käse 50 g · 190 kcal
• Orange 150 g · 70 kcal
• Rote Zwiebel 30 g · 12 kcal
• Schwarze Oliven (entsteint) 20 g · 25 kcal
• Natives Olivenöl extra 18 g · 160 kcal
• Frische Petersilie 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Falls ganzer, entsalzter Kabeljau verwendet wird, diesen in mundgerechte Stücke zerteilen; falls bereits zerteilter verwendet wird, sicherstellen, dass er bereit ist. Den Manchego-Käse in kleine Würfel schneiden.
2. Die Orange schälen und in Segmente teilen, dabei die gesamte weiße Haut und Membranen entfernen. Die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und die frische Petersilie fein hacken.
3. In einer großen Schüssel den zerteilten Kabeljau, die Manchego-Käsewürfel, die Orangensegmente, die geschnittene rote Zwiebel und die schwarzen Oliven vermischen. Vorsichtig umrühren, um die Zutaten zu vermengen.
4. Großzügig mit nativem Olivenöl extra beträufeln. Vor dem Servieren mit der gehackten frischen Petersilie garnieren. Sofort servieren oder für kurze Zeit kühlen, um die Aromen zu verstärken.