Seeteufel-Eintopf

🛒 Zutaten

• Seeteufelfilets 150 g · 114 kcal
• Kartoffeln 125 g · 96 kcal
• Zwiebel 50 g · 20 kcal
• Knoblauchzehen 8 g · 11 kcal
• Rote Paprika 50 g · 16 kcal
• Gehackte Tomaten aus der Dose 100 g · 20 kcal
• Trockener Weißwein 38 g · 30 kcal
• Fischbrühe 125 g · 6 kcal
• Olivenöl 7 g · 62 kcal
• Geräuchertes Paprikapulver 1 g · 3 kcal
• Lorbeerblatt 0 g · 0 kcal
• Frische Petersilie 4 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erwärmen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten weich dünsten.
2. Gehackten Knoblauch, gewürfelte Paprika und geräuchertes Paprikapulver hinzufügen; weitere 2-3 Minuten kochen, bis es duftet.
3. Weißwein eingießen und eventuelle braune Reste vom Topfboden kratzen. Gehackte Tomaten, Fischbrühe, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer einrühren.
4. Geschälte und gewürfelte Kartoffeln in den Topf geben. Den Eintopf zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln zart sind.
5. Die Seeteufelfilets vorsichtig zum Eintopf geben und leicht in die Flüssigkeit drücken. Weitere 8-10 Minuten kochen, oder bis der Fisch undurchsichtig ist und leicht zerfällt.
6. Das Lorbeerblatt entfernen, dann kurz vor dem Servieren frische gehackte Petersilie einrühren. Probieren und bei Bedarf nachwürzen.