Moong Dal

🛒 Zutaten

• Moong Dal (geschälte gelbe Linsen) 50 g · 174 kcal
• Wasser (im Gericht enthalten) 130 g · 0 kcal
• Pflanzenöl 5 g · 44 kcal
• Zwiebel 30 g · 12 kcal
• Tomate 50 g · 9 kcal
• Ingwer-Knoblauch-Paste 5 g · 4 kcal
• Grüne Chili 2 g · 1 kcal
• Kreuzkümmelsamen 1 g · 4 kcal
• Kurkumapulver 1 g · 2 kcal
• Korianderpulver 2 g · 6 kcal
• Rotes Chilipulver 1 g · 3 kcal
• Asant (Hing) 0 g · 0 kcal
• Frische Korianderblätter 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Spülen Sie den Moong Dal gründlich unter fließendem Wasser ab und weichen Sie ihn dann in 150 ml frischem Wasser mindestens 30 Minuten oder bis zu 2 Stunden ein.
2. Den eingeweichten Dal abgießen und mit weiteren 130 ml Wasser und 1/4 Teelöffel Kurkumapulver im Schnellkochtopf für 2-3 Pfeiftöne oder in einem Topf weichkochen.
3. In einer separaten Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Kreuzkümmelsamen und Asant hinzufügen und einige Sekunden brutzeln lassen.
4. Gehackte Zwiebel und grüne Chili hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebel glasig und hellgoldbraun ist.
5. Ingwer-Knoblauch-Paste einrühren und eine Minute kochen, bis sie duftet. Dann gehackte Tomaten, Korianderpulver und rotes Chilipulver hinzufügen und kochen, bis die Tomaten weich sind und sich das Öl absetzt.
6. Den gekochten Dal in die Würzmischung geben, gut vermischen und 5-7 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Salz nach Geschmack hinzufügen.
7. Mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß mit Reis oder Roti servieren.