Moqueca de Peixe (Brasilianischer Fischtopf)

🛒 Zutaten

• Festes Weißfischfilet 150 g · 130 kcal
• Zwiebel 50 g · 20 kcal
• Tomaten 100 g · 18 kcal
• Rote Paprika 50 g · 15 kcal
• Grüne Paprika 50 g · 10 kcal
• Knoblauch 5 g · 7 kcal
• Frischer Koriander 5 g · 1 kcal
• Dendê-Öl (Palmöl) 15 g · 130 kcal
• Kokosmilch 30 g · 45 kcal
• Limettensaft 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Fischfilets mit Limettensaft, Salz und schwarzem Pfeffer würzen. 15-20 Minuten marinieren lassen, während die restlichen Zutaten vorbereitet werden.
2. In einem großen, dickwandigen Topf (vorzugsweise einem Tontopf) die Hälfte der geschnittenen Zwiebeln, Paprika, Tomaten und des gehackten Knoblauchs schichten.
3. Die marinierten Fischfilets über der Gemüseschicht anordnen und dann mit der restlichen Hälfte der Zwiebeln, Paprika, Tomaten und des Knoblauchs bedecken.
4. Das Dendê-Öl darüber träufeln und die Kokosmilch gleichmäßig über die Schichten gießen. Mit der Hälfte des frischen Korianders bestreuen.
5. Den Topf abdecken und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. 20-25 Minuten kochen lassen, oder bis der Fisch gar und zart ist.
6. Mit dem restlichen frischen Koriander garnieren und heiß servieren, traditionell mit weißem Reis und Pirão.