Muchines de Yuca (Yucca-Krapfen mit Käse)

🛒 Zutaten

• Gekochte Yucca 150 g · 250 kcal
• Frischkäse (Queso Fresco) 30 g · 90 kcal
• Ungesalzene Butter 5 g · 36 kcal
• Pflanzenöl (zum Braten) 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Yuca-Wurzeln schälen und in große Stücke schneiden. Die Yuca in Salzwasser kochen, bis sie sehr zart ist, etwa 20-30 Minuten.
2. Die Yuca gründlich abgießen und noch heiß pürieren, dabei faserige Stränge entfernen. Butter und eine Prise Salz zur pürierten Yuca geben und gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Nehmen Sie eine Portion des Yuca-Teigs und drücken Sie ihn in Ihrer Handfläche flach zu einer ovalen Form. Legen Sie eine kleine Menge Frischkäse in die Mitte, falten Sie dann den Teig vorsichtig über den Käse und verschließen Sie die Ränder, um einen Muchín zu formen.
4. Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder Topf bei mittlerer bis hoher Hitze auf etwa 175°C (350°F) erhitzen. Die Muchines vorsichtig in das heiße Öl geben und von allen Seiten goldbraun und knusprig braten, dabei gelegentlich wenden. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, bevor sie heiß serviert werden.