Pilz-Bulgogi

🛒 Zutaten

• Kräuterseitlinge 125 g · 28 kcal
• Sojasauce 25 g · 13 kcal
• Sesamöl 8 g · 68 kcal
• Knoblauch 5 g · 8 kcal
• Ingwer 5 g · 4 kcal
• Brauner Zucker 6 g · 24 kcal
• Nashi-Birne 25 g · 14 kcal
• Zwiebel 38 g · 15 kcal
• Lauchzwiebeln 8 g · 3 kcal
• Sesamsamen 2 g · 13 kcal
• Pflanzenöl 4 g · 33 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Marinade zubereiten: Birne, Knoblauch und Ingwer reiben oder fein hacken. In einer Schüssel Sojasauce, Sesamöl, braunen Zucker, eine Prise schwarzen Pfeffer und die geriebenen Birne, Knoblauch und Ingwer vermischen. Gut rühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
2. Pilze und Gemüse schneiden: Die Kräuterseitlinge in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel in dünne Streifen schneiden und die Lauchzwiebeln hacken.
3. Pilze marinieren: Die geschnittenen Pilze und Zwiebeln zur Marinade geben und gut vermengen. Mindestens 30 Minuten, oder besser eine Stunde, im Kühlschrank marinieren lassen.
4. Bulgogi kochen: Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die marinierten Pilze und Zwiebeln in einer einzigen Schicht in die heiße Pfanne geben.
5. Fertig braten: 5-7 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten, bis die Pilze zart und leicht karamellisiert sind und die Sauce eingedickt ist.
6. Anrichten und servieren: Von der Hitze nehmen, den größten Teil der gehackten Lauchzwiebeln unterrühren und auf eine Servierplatte geben. Mit den restlichen Lauchzwiebeln und Sesamsamen garnieren. Sofort servieren, traditionell mit einer Schüssel gedämpften Reis.