Pilz-Linsen-Bällchen

🛒 Zutaten

• Gekochte braune Linsen 125 g · 145 kcal
• Cremini Pilze 50 g · 11 kcal
• Gelbe Zwiebel 38 g · 15 kcal
• Knoblauch 3 g · 4 kcal
• Paniermehl 15 g · 54 kcal
• Frische Petersilie 3 g · 1 kcal
• Olivenöl 8 g · 66 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Braune Linsen gemäß Packungsanweisung spülen und kochen, bis sie weich sind; gut abtropfen lassen und beiseite stellen. Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. In einer großen Pfanne einen Teil des Olivenöls bei mittlerer Hitze erwärmen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich und durchscheinend ist, dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
3. Die fein gehackten Cremini-Pilze in die Pfanne geben und 8-10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie ihre Flüssigkeit abgegeben haben und schön gebräunt sind. Mit getrocknetem Thymian, geräuchertem Paprika, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
4. In einer großen Rührschüssel die gekochten Linsen, die gebratene Pilz-Zwiebel-Mischung, Paniermehl und frische gehackte Petersilie vermischen. Vorsichtig mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis alles gut vermischt ist, aber noch leicht stückig für die Textur bleibt.
5. Die Mischung zu golfballgroßen Bällchen formen, etwa 4 cm (1,5 Zoll) im Durchmesser. Auf das vorbereitete Backblech legen und dabei etwas Abstand zwischen den Bällchen lassen.
6. 25-30 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und fest sind. Heiß mit Ihrer Lieblingssauce oder als Beilage servieren.