Muscheln Saganaki (Midia Ahnista)

🛒 Zutaten

• Muscheln 150 g · 128 kcal
• Olivenöl 14 g · 119 kcal
• Zwiebel 50 g · 20 kcal
• Knoblauch 10 g · 15 kcal
• Passierte Tomaten 100 g · 20 kcal
• Ouzo 50 g · 20 kcal
• Feta Käse 30 g · 78 kcal
• Frische Petersilie 5 g · 2 kcal
• Chiliflocken 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Putzen Sie die Muscheln gründlich, indem Sie die Schalen schrubben und die Bärte entfernen; werfen Sie alle offenen Muscheln weg, die sich beim Antippen nicht schließen.
2. Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne oder Saganaki-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, dann die gehackten Zwiebeln anbraten, bis sie weich und durchscheinend sind.
3. Gehackten Knoblauch und Chiliflocken (falls verwendet) hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis sie duften, dabei darauf achten, den Knoblauch nicht zu verbrennen.
4. Ouzo oder Weißwein hineingießen, zum Köcheln bringen und alle angebräunten Reste vom Pfannenboden lösen, dann leicht reduzieren lassen.
5. Die passierten Tomaten einrühren, mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und die Sauce leicht köcheln lassen.
6. Die gereinigten Muscheln in die Pfanne geben, fest mit einem Deckel abdecken und 5-7 Minuten kochen, dabei die Pfanne gelegentlich schütteln, bis alle Muscheln geöffnet sind.
7. Nicht geöffnete Muscheln wegwerfen, dann zerbröselten Feta und frische gehackte Petersilie über die Muscheln streuen.
8. Sofort direkt aus der Pfanne servieren, begleitet von knusprigem Brot, um die köstliche Sauce aufzusaugen.