Nan Gyi Thoke

🛒 Zutaten

• Dicke Reisnudeln (gekocht) 200 g · 260 kcal
• Hähnchenschenkel (gekocht, gewürfelt) 90 g · 160 kcal
• Geröstetes Kichererbsenmehl 10 g · 37 kcal
• Fischsauce 15 g · 10 kcal
• Limettensaft 10 g · 3 kcal
• Frittieröl (z.B. Erdnussöl) 20 g · 180 kcal
• Knoblauch (gebraten) 5 g · 7 kcal
• Chiliflocken/Pulver 2 g · 6 kcal
• Hartgekochtes Ei 50 g · 70 kcal
• Schalotten (dünn geschnitten) 15 g · 6 kcal
• Koriander (gehackt) 5 g · 1 kcal
• Eingelegter Senfgrün (fein gehackt) 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die dicken Reisnudeln nach Packungsanweisung al dente kochen; abgießen und beiseitestellen.
2. In einer kleinen Pfanne das Bratöl erhitzen; den gehackten Knoblauch hinzufügen und goldbraun und knusprig braten, dann den Knoblauch entfernen und beiseitelegen, das Öl aufbewahren.
3. In einer großen Rührschüssel die gekochten Nudeln, gewürfeltes Hähnchen, geröstetes Kichererbsenmehl, Fischsauce, Limettensaft und Chiliflocken vermischen.
4. Das aufgehobene Bratöl (mit Knoblaucharoma) über die Mischung gießen und kräftig vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
5. Den Nan Gyi Thoke auf einem Teller servieren, garniert mit knusprig gebratenem Knoblauch, dünn geschnittenen Schalotten, gehacktem Koriander, einem halbierten hartgekochten Ei und eingelegtem Senfgrün.