Nasi Ulam

🛒 Zutaten

• Gekochter weißer Reis 150 g · 195 kcal
• Schalotten 15 g · 11 kcal
• Zitronengras 10 g · 10 kcal
• Ingwer 5 g · 4 kcal
• Kaffernlimettenblätter 2 g · 1 kcal
• Lange Bohnen 20 g · 9 kcal
• Gurke 20 g · 3 kcal
• Minzblätter 2 g · 1 kcal
• Vietnamesischer Koriander 2 g · 1 kcal
• Getrocknete Garnelen 10 g · 29 kcal
• Kerisik (geröstete Kokosraspel) 10 g · 66 kcal
• Rote Chilischoten 5 g · 2 kcal
• Limettensaft 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bereiten Sie die frischen Kräuter und Gemüse vor: Schalotten, Zitronengras, Ingwer, Kaffernlimettenblätter, lange Bohnen, Gurke, Minzblätter und vietnamesischen Koriander fein schneiden oder hacken.
2. Die getrockneten Garnelen in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie duften, dann zu einer groben Paste zerstoßen. Ähnlich Kokosraspel (Kerisik) goldbraun rösten und dann zu einer feinen Paste zerstoßen.
3. In einer großen Schüssel den gekochten weißen Reis mit allen fein gehackten Kräutern und Gemüsesorten vermischen.
4. Die zerstoßenen getrockneten Garnelen, Kerisik, geschnittene rote Chilischoten und frischen Limettensaft zur Reismischung geben.
5. Alle Zutaten gründlich von Hand vermischen und sicherstellen, dass Kräuter und Gewürze gleichmäßig im Reis verteilt sind.
6. Sofort oder bei Raumtemperatur servieren, optional mit zusätzlichen Limettenspalten garnieren.