Ndomba

🛒 Zutaten

• Tilapiafilet 150 g · 144 kcal
• Zwiebel 50 g · 20 kcal
• Knoblauch 10 g · 15 kcal
• Ingwer 10 g · 8 kcal
• Habanero-Chili 5 g · 2 kcal
• Grüne Paprika 30 g · 6 kcal
• Tomate 50 g · 9 kcal
• Lauchzwiebeln 10 g · 3 kcal
• Frische Petersilie 5 g · 2 kcal
• Zitronensaft 15 g · 3 kcal
• Rotes Palmöl 15 g · 133 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bereiten Sie den Fisch vor: Tilapiafilets reinigen und trocken tupfen. Großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
2. Aromaten hacken: Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Habanero-Chili, grüne Paprika, Lauchzwiebeln und frische Petersilie fein hacken.
3. Marinade mischen: In einer Schüssel die gehackten Aromaten, gewürfelte Tomate, Zitronensaft und rotes Palmöl vermischen. Gut umrühren.
4. Fisch marinieren: Die gewürzten Fischfilets zur aromatischen Mischung geben und sicherstellen, dass sie gut bedeckt sind. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
5. Bananenblätter vorbereiten: Bananenblätter vorsichtig abwischen. Kurz über eine offene Flamme halten oder in heißes Wasser tauchen, um sie geschmeidiger zu machen.
6. Päckchen zusammenstellen: Eine Portion des marinierten Fischs und Gemüses auf ein Bananenblatt legen. Das Blatt zu einem sicheren Päckchen falten und bei Bedarf mit Küchengarn zubinden.
7. Ndomba dämpfen: Die Bananenblatt-Päckchen in einen Dampfkorb legen. 30-35 Minuten dämpfen, oder bis der Fisch durchgegart und zart ist.
8. Servieren: Die Ndomba-Päckchen vorsichtig auswickeln und heiß servieren, traditionell mit Kochbananen, Maniok oder Reis.