Haferflockenmuffin

🛒 Zutaten

• Haferflocken 150 g · 584 kcal
• Weizenmehl 150 g · 546 kcal
• Brauner Zucker 100 g · 380 kcal
• Milch (2% Fett) 240 g · 120 kcal
• Große Eier 100 g · 155 kcal
• Pflanzenöl 60 g · 540 kcal
• Backpulver 10 g · 0 kcal
• Natron 5 g · 0 kcal
• Gemahlener Zimt 3 g · 0 kcal
• Vanilleextrakt 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 190°C (375°F) vor und legen Sie eine Muffinform mit 12 Mulden mit Papierförmchen aus.
2. In einer großen Schüssel Haferflocken, Weizenmehl, braunen Zucker, Backpulver, Natron, gemahlenen Zimt und Salz gut verrühren.
3. In einer separaten mittelgroßen Schüssel Milch, große Eier, Pflanzenöl und Vanilleextrakt glatt verrühren.
4. Gießen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen und rühren Sie sie vorsichtig mit einem Spatel um, bis sie gerade eben vermischt sind; nicht überrühren, Klümpchen sind in Ordnung.
5. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen.
6. Backen Sie sie 18-22 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
7. Lassen Sie die Muffins einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitterrost legen.