Oktopus-Salat

🛒 Zutaten

• Oktopus 150 g · 120 kcal
• Rote Zwiebel 30 g · 12 kcal
• Kirschtomaten 50 g · 9 kcal
• Gurke 40 g · 6 kcal
• Selleriestange 20 g · 3 kcal
• Frische Petersilie 5 g · 2 kcal
• Zitronensaft 15 g · 4 kcal
• Natives Olivenöl extra 15 g · 130 kcal
• Knoblauchzehe 3 g · 4 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Oktopus gründlich reinigen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Oktopus 45-60 Minuten kochen, bis er sehr zart ist; ein Weinkorken im Wasser kann helfen, ihn zarter zu machen.
2. Nach dem Kochen den Oktopus aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. Das Kochwasser entsorgen, dann den abgekühlten Oktopus in mundgerechte Stücke schneiden.
3. In einer großen Schüssel den gewürfelten Oktopus, dünn geschnittene rote Zwiebel, halbierte Kirschtomaten, gewürfelte Gurke, fein gehackten Sellerie und gehackten Knoblauch vermischen.
4. Frische Petersilie, Zitronensaft und natives Olivenöl extra in die Schüssel geben. Vorsichtig vermengen, um alle Zutaten zu kombinieren.
5. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Für den besten Geschmack vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.