Oktopussalat

🛒 Zutaten

• Oktopus, gekocht 150 g · 180 kcal
• Selleriestange 50 g · 8 kcal
• Rote Zwiebel 30 g · 12 kcal
• Frische Petersilie 5 g · 2 kcal
• Zitronensaft 15 g · 4 kcal
• Natives Olivenöl extra 15 g · 133 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Oktopus gründlich reinigen; typischerweise wird er in ungesalzenem Wasser mit einem Lorbeerblatt oder Korken gekocht, bis er sehr zart ist, normalerweise 45-90 Minuten je nach Größe.
2. Nach dem Kochen den Oktopus abgießen und vollständig abkühlen lassen; dann in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Den Sellerie fein würfeln und die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, dann die frische Petersilie fein hacken.
4. In einer großen Schüssel den abgekühlten Oktopus, gewürfelten Sellerie, geschnittene rote Zwiebel und gehackte Petersilie vermengen.
5. Großzügig mit nativem Olivenöl extra und frischem Zitronensaft beträufeln, dann mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
6. Alles vorsichtig vermischen, damit sich die Aromen verbinden, und mindestens 15 Minuten ziehen lassen, bevor es bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt serviert wird.