Tintenfischsalat

🛒 Zutaten

• Tintenfisch 100 g · 80 kcal
• Kartoffeln 80 g · 60 kcal
• Kirschtomaten 50 g · 10 kcal
• Rote Zwiebel 20 g · 8 kcal
• Schwarze Oliven 15 g · 20 kcal
• Frische Petersilie 5 g · 2 kcal
• Olivenöl 15 g · 130 kcal
• Zitronensaft 10 g · 2 kcal
• Knoblauch 5 g · 7 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Um den Tintenfisch zuzubereiten, bringen Sie einen großen Topf Salzwasser zum Kochen. Tauchen Sie den Tintenfisch dreimal für jeweils einige Sekunden in das kochende Wasser, um ihn zart zu machen, tauchen Sie ihn dann vollständig ein und kochen Sie ihn 60-90 Minuten lang, bis er beim Einstechen mit einer Gabel sehr zart ist.
2. Während der Tintenfisch kocht, kochen Sie die Kartoffeln in der Schale, bis sie zart sind, schälen und würfeln Sie sie dann. In einer großen Schüssel die gewürfelten Kartoffeln, Kirschtomaten (halbiert), dünn geschnittene rote Zwiebel, entsteinte schwarze Oliven und gehackte frische Petersilie vermischen.
3. Sobald der Tintenfisch gar ist, abgießen und etwas abkühlen lassen. Den Tintenfisch in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit den anderen Salatzutaten in die Schüssel geben.
4. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Das Dressing über die Salatzutaten gießen und vorsichtig vermischen.
5. Für den besten Geschmack die Salade de Poulpe vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen lassen. Kalt als erfrischende Vorspeise oder leichtes Hauptgericht servieren.