Oliven-Tapenade-Sandwich

🛒 Zutaten

• Scheibe Ciabatta-Brot 100 g · 265 kcal
• Entsteinte Kalamata-Oliven 50 g · 120 kcal
• Entsteinte grüne Oliven 25 g · 36 kcal
• Kapern, abgetropft 10 g · 2 kcal
• Knoblauchzehe 3 g · 5 kcal
• Sardellenpaste 2 g · 3 kcal
• Natives Olivenöl extra 15 g · 133 kcal
• Frischer Zitronensaft 5 g · 1 kcal
• Frische Petersilie, gehackt 5 g · 2 kcal
• Frischer Rucola 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die entsteinten Kalamata-Oliven, entsteinten grünen Oliven, abgetropften Kapern, geschälte Knoblauchzehe, Sardellenpaste, gehackte Petersilie und frischen Zitronensaft in einer Küchenmaschine vermischen.
2. Die Zutaten pulsieren, bis eine grobe Paste entsteht, dann langsam das Olivenöl extra vergine unter ständigem Mixen einrieseln lassen, bis alles gut vermischt ist.
3. Eine großzügige Schicht Oliven-Tapenade auf eine Seite der Ciabatta-Brotscheibe streichen.
4. Die Tapenade mit frischem Rucola belegen und dann das Sandwich mit der zweiten Brotscheibe schließen (falls zutreffend) oder offen servieren.