Orangen-Tofu

🛒 Zutaten

• Extra-fester Tofu 400 g · 304 kcal
• Speisestärke 30 g · 114 kcal
• Frisch gepresster Orangensaft 200 g · 94 kcal
• Orangenschale 5 g · 1 kcal
• Sojasauce 68 g · 36 kcal
• Reisessig 30 g · 5 kcal
• Ahornsirup 80 g · 208 kcal
• Frischer Ingwer, gerieben 15 g · 12 kcal
• Knoblauch, gehackt 10 g · 15 kcal
• Pflanzenöl 41 g · 363 kcal
• Wasser 60 g · 0 kcal
• Lauchzwiebeln, geschnitten 20 g · 6 kcal
• Sesamsamen 5 g · 29 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Pressen Sie den extra-festen Tofu aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und schneiden Sie ihn dann in 2,5 cm große Würfel. In einer Schüssel die Tofuwürfel mit Speisestärke vermischen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
2. Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Tofuwürfel hinzufügen und 5-7 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis sie auf allen Seiten goldbraun und knusprig sind.
3. Den knusprigen Tofu aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. In einer kleinen Schüssel Orangensaft, Orangenschale, Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup und Wasser verquirlen.
4. In derselben Pfanne (bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen) den gehackten Ingwer und Knoblauch 30 Sekunden lang anbraten, bis sie duften.
5. Die Orangensaucenmischung in die Pfanne gießen. Zum Köcheln bringen und 2-3 Minuten kochen, dabei ständig rühren, bis die Sauce leicht andickt.
6. Den knusprigen Tofu zurück in die Pfanne mit der Sauce geben. Vorsichtig umrühren, damit alle Tofuwürfel gleichmäßig bedeckt sind.
7. Sofort servieren, garniert mit geschnittenen Lauchzwiebeln und Sesamsamen. Am besten schmeckt es mit gedämpftem Reis oder Nudeln.